Portugali toidud koosnevad väga erinevatest koostisainetest. Rohkesti valmistatakse ühepajatoite, millele on iseloomulik paljude lihaliikide, vorstide, kalade ja aedviljade kasutamine ühekorraga. Portugali rannikul leidub palju mitmesuguseid karploomi ning kalu, mis toitudele eripärase, meil mittesaavutatava maitse annavad. Põhjapoolsetel aladel kasvatatakse teravilja - nisu, otra, kaera, rukist. Lõunarajoonides kasvavad apelsinid, sidrunid, õlipuud, viinamarjad, banaanid ja teised subtroopilised viljapuud, mis kõik jõuavad ka toidulauale. Lihatoitudest on eelistatud siga, lammas, kana ja veis. Eriti kuulsad on Portugalis Duero orus toodetavad punased, valged ja ka kuldkollased portveinid. Tihti hautatakse liha selges veinis.