Vietnami köögis on 5 fundamentaalset maitset, mis ei puudu ühestki toidukorrast - vürtsine, hapu, magus, mõrkjas ja soolane. Olulised komponendid igal toidukorral on kalakaste, krevetipasta, sojakaste, riis ja köögiviljad-puuviljad. Väga palju kasutatakse sidrunheina, ingverit ja minti (iseloomulik on ainult Vietnamis kasvav münt), koriandrit, Saigoni kaneeli, laimi ja basiilikut. 
Traditsiooniline Vietnami köök armastab värskeid koostisaineid, millele on lisatud minimaalselt õli. Vietnami köök on saavutanud erilise balansi roheliste taimede, liha ja vürtside kasutamises - neid kõiki kombineeritakse sedavõrd oskuslikult ja õigetes kogustes. Seepärast peetakse Vietnami kulinaariat üheks kõige tervislikumaks kogu maailmas.

> Arvestame erinevate toidutalumatustega ning teiste erisoovidega (näiteks gluteeni- või laktoosivaba ning vegetaarne)!