Skandinaavia toitu iseloomustab puhtus, värskus ja lihtsus. Piirkonna niiske ja külma kliima tõttu on sealne toit traditsiooniliselt kõrge toiduväärtusega. Tänaseni on kasutusel paljud traditsioonilised toidusäilitamise meetodid, nagu suitsutamine, soolamine ja marineerimine.

Tähtis roll on kalal ja lihal, samas annavad tooni ka juurviljad ja seened.
Olulisel kohal on teraviljatoidud ja metsamarjad (näiteks mustikad, pohlad, murakad ja astelpaju). Nii joogina kui ka toiduvalmistamisel kasutatakse piima ja muid piimatooteid.  

18. sajandil leidis tee toidulauale ka kartul, tõrjudes kõrvale naerise.
Maitseainetest on põhiliselt kasutatud soola, levinud on ka till, aedpetersell, sibulapealsed ja köömned. Harva tarvitatakse ka küüslauku ja sinepit. 

Skandinaavias tarbitakse ja armastatakse õlut. Samuti on tähtsal kohal ka „Akvavit“, mis saab oma iseloomuliku maitse erinevatest maitsetaimedest ja vürtsidest. Peamisteks vürtsideks on köömen ja till. See jook sisaldab tavaliselt 40% alkoholi. 

*Arvestame erinevate toidutalumatustega ning teiste erisoovidega (näiteks gluteeni- või laktoosivaba ning vegetaarne)*