Maroko toodab laias valikus Vahemere puu- ja köögivilju. Tavaliselt kasutatavateks lihadeks on veise-, kitse-, lamba-, talle- ja kanaliha, samuti ka mereannid, mis kõik on Maroko köögi baasiks. Iseloomulike maitseainete hulka kuuluvad sidruni marinaad, külmpressitud rafineerimata oliiviõli ja kuivatatud puuviljad. 

Nagu Vahemere köögile omane on ka Maroko köögis peamisteks koostisosadeks nisu, kasutatakse leivaks ja kuskussiks ning samuti ka oliiviõli. Põhiliseks elemendiks on ka viinamari, mida süüakse magustoiduks kuid ka sellest tehakse riigis veini. 

Teadatuntud külalislahkus traditsionaalse piparmündi tee või datlite ja piima pakkumine. Ja loomulikult ei saa üle ega ümber maitseainetest, mis selle söögi nii eriliseks ja maitsvaks muudavad.  

Maitseained nagu kaneel, ingver, safran, pipar, koriander ja köömen, kõik on kasutusel, et anda maitset traditsionaalsele Maroko tagine`le või hautisele.  

> Arvestame erinevate toidutalumatustega ning teiste erisoovidega (näiteks gluteeni- või laktoosivaba ning vegetaarne)!