Iga grusiini iseloomustab sõbralikkus ja külalislahkus. „Külalised on Jumala poolt saadetud“ - nii öeldakse igas Gruusia kodus, kui külaline uksele ilmub. Majapidaja katab pika laua, kutsub kohale sõbrad, toostiütleja ning asetab Borjomi ja oma parima veini lauale.
Gruusia köögis valmistatavad road sisaldavad palju liha ja vürtse, vürtsikas supp„Hartšoo“ ja juustupirukas “Hatšapuri“ on tuntud ka mitmel pool mujal maailmas. Lihatoitude juurde serveeritakse rohkelt juurviljadest valmistatud salateid.

Kohalike toitude valmistamine on tõeline peen kunst.  Maitserohelise segu koriandrist, estragonist, basiilikust, tüümianist, sibulast ja mündist on laual nagu ikebana.

Pearoad on siin toitvad ning neil on suurepärased maitseomadused. Istudes gruusialaste toidulauda, tuleb kõigepealt maitsta satsivit (pähklikastmes hautatud kalkun), seejärel lobiot (lehmaherned tomatikastmes), mida iga pere valmistab omas stiilis, ning ka Kahetini rahva armastatud „hašlamaad“ (keedetud liha kastmes).
Huvitaval kombel võib peaaegu iga Gruusia rajoon uhkust tunda oma juustusortide üle.
Näiteks Imeretia juust on väga pehme ja gadazelili-mündi maitsega ning Teuleti rahvale meeldib gouda lambajuust, mida tehakse homonüümsetes kottides. Juustu kasutatakse Gruusia köögis vahepalana (naturaalselt või röstitult) ja koostisosana ka erinevates einetes.

> Arvestame erinevate toidutalumatustega ning teiste erisoovidega (näiteks gluteeni- või laktoosivaba ning vegetaarne)!